Как отключить редактор?

Если нужно отключить редактор в WordPress, есть несколько уровней. Можно отключить Gutenberg, можно убрать редактор у конкретного типа записи, а можно запретить редактирование контента для роли пользователя.

Отключить Gutenberg для записей и вернуть классический редактор:

add_filter('use_block_editor_for_post', '__return_false');

Отключить редактор для конкретного post type:

add_action('init', function () {
    remove_post_type_support('page', 'editor');
});

Для кастомного типа записи:

add_action('init', function () {
    remove_post_type_support('my_post_type', 'editor');
});

Если нужно оставить заголовок, миниатюру и метаполя, но убрать основной редактор, это правильный способ. В админке останутся остальные блоки, а поле контента исчезнет.

Если задача — запретить пользователям редактировать записи, лучше настраивать роли и capabilities, а не скрывать редактор CSS-ом. CSS только прячет поле, но не защищает данные.