Как разбить число на разряды?

Для разбиения числа на разряды в PHP используйте number_format(). В вашем случае ACF возвращает число из поля total_vvod, его нужно привести к числу и вывести с пробелом как разделителем тысяч.

$total = (float) get_field('total_vvod');
echo number_format($total, 0, '.', ' ');

Для значения 123456789 получится:

123 456 789

Параметры функции такие:

number_format(число, количество_знаков_после_запятой, разделитель_дроби, разделитель_тысяч)

Если нужны копейки или десятичные значения, например 123 456,78, используйте:

$total = (float) get_field('total_vvod');
echo number_format($total, 2, ',', ' ');

Если поле ACF может быть пустым, добавьте проверку:

$total = get_field('total_vvod');
 
if ($total !== '' && $total !== null) {
    echo esc_html(number_format((float) $total, 0, '.', ' '));
}

Важно: если это поле используется для расчётов, храните в ACF именно чистое число без пробелов. Форматирование делайте только при выводе. Не нужно сохранять в поле уже отформатированную строку 123 456, иначе потом будут проблемы с сортировкой, фильтрами и математикой.

Если число выводится в нескольких местах, лучше сделать маленькую функцию-хелпер, чтобы не повторять форматирование по шаблонам. Например: получить значение, проверить пустоту, привести к float/int, отформатировать и экранировать. Тогда при смене формата, например с пробела на неразрывный пробел, править придётся одно место, а не все шаблоны сайта.